有一次聽到廣播介紹「米其林美食指南」，乍聽之下還以為是輪胎的採購指南，結果仔細一聽，居然是美食評鑑指南。用google查了一下，沒錯！就是你所想的那個米其林輪胎公司，他們從1900年開始，每年延聘專業人士，為開車旅行者所出版的美食導覽評鑑。由於其對於美食評鑑、篩選相當嚴格，任何法國餐廳與旅館，都要經過數年的觀察，確認該餐廳的表現維持一定的水準，才能得到米其林星級評鑑的榮耀。因此能通過評鑑的飯店、餐廳或廚師，必定都具備絕佳的水準。而君悅酒店邀請了一位二星主廚--羅曼菲(Ramon Freixa)來台灣擔任為期僅兩周的客座主廚，米其林的星級象徵要怎麼區別呢？分別是﹕一顆星代表「非常好的餐廳」前往旅遊時，值得順路過去吃吃看！、兩顆星代表「一流的廚藝」就算繞道前往也值得！、三顆星則代表「頂級中的頂級」就算專程前往、掏空荷包都值得！
既然聽到這個訊息，我們就抱著姑且一試的想法，去君悅酒店寶艾廳品嚐二星級大廚的手藝。
這次君悅邀請的廚師羅曼菲(Ramon Freixa)也是相當不簡單的人物，羅曼菲從父親手中接下位於巴塞隆納、已有20多年歷史的小餐館EL Raio d'en Freixa，並重新裝潢改菜單，重新詮釋西班牙傳統美食，而且著重創意，大約每45天就改一次菜單。由於創意獨特，這家餐廳也很快的在2001年間就獲得西班牙Gourmetour Guide評選為2001年最佳餐廳與最佳主廚。到了2003年就一舉拿下米其林一星的評價，緊接著又在2004年被提升為二星，其進展之快讓人咋舌。既然是國際認證的廚師，用餐的代價當然也是國際級的水準，午餐要$1,250~$1,600、而晚餐要$3,200~$3,600(還要加一成服務費喔)，雖然我們喜愛品嚐美食，但仍得量力而為，所以就訂了午餐來過過癮，先讓大家看一下菜色(照片是用手機拍的，所以效果普普，不過餐點真的超讚喔)
[開胃菜]
鴨肝派通心麵、洋奶酪、焦糖小珠米與無花果冰淇淋
[湯]
青豆仁湯佐松露水煮蛋
[主菜]
時鮮烤魚燉飯--(我點的)
or
羊背馬鈴薯與黃金蒜頭--(Limei點的)
[甜點]
速食草莓、鮮草莓與自製冰淇淋 or 拉瓦那泡芙點心(二選一)
咖啡、紅茶、香草茶、餅乾及巧克力
我們不是日本美食節目的主持人，沒辦法寫出那種華麗的詞句，不過這位廚師的料理可不簡單，每一道菜都是別出心裁的搭配(至少我們未曾嚐過)，從開胃菜到主菜，樣樣都讓我們感受到驚喜，我最滿意的是我的主菜，說真的，從來沒有吃過這麼有彈性的魚肉，雖然是烤魚，但是魚肉咬下去的彈性甚至超過生魚片，而且魚肉完全熟了，並不會有半生不熟的情形，總之就是厲害，雖然這位廚師只來台灣擔任十天的客座廚師，以後也不知道有沒有機會吃到他的料理，不過這次真的是讓我對米其林等級的廚師開了眼界呢！
相關連結：
跟著食物去旅行--米其林指南MICHELIN Guide
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這一期的商週(第 944 期)，有專文介紹米其林美食聖經，網址如下
解密 米其林美食聖經
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